Die richtige Beratung
für Gastronomie und Hotellerie
Gastro- und Hotelberatung im gesamten Bundesgebiet
Landgasthof mit Hotel: Zwei Betriebe, eine Verantwortung, zu wenig Zeit für beides.
Wir kennen diese Situation. Und wir wissen, wie man sie in den Griff bekommt.
Morgens Frühstücksservice, mittags Küche, abends Restaurantbetrieb, dazwischen Check-in, Zimmerbelegung, Online-Bewertungen, Personalplanung für beide Bereiche und irgendwo noch die Buchhaltung. Du führst keinen Betrieb. Du führst zwei, gleichzeitig, jeden Tag.
Das Tückische beim Landgasthof mit Hotel: Restaurant und Beherbergung haben unterschiedliche Kostentreiber, unterschiedliche Saisonalitäten und unterschiedliche Gästegruppen. Wer beides mit derselben Logik führt, lässt auf beiden Seiten Geld liegen.
Wir beraten beide Bereiche. Nicht getrennt, sondern als das, was sie sind: ein gemeinsamer Betrieb, der als Ganzes funktionieren muss.
Aus unserer Beratungspraxis
Hotel mit angeschlossenem Restaurant, Hessen. Inhabergeführt, solide aufgestellt, aber mit versteckten Kostenblöcken in beiden Bereichen, die niemand systematisch angegangen hatte. Wir haben Wareneinsatz, Zimmerkalkulation, Personalstruktur und Prozesse analysiert und gemeinsam mit dem Team neu aufgestellt.
Ergebnis:
- ➔ Kosteneinsparung gesamt: 12% in 6 Monaten
- ➔ Wareneinsatz Restaurant: unter 28% gebracht
- ➔ Inhaber: erstmals klarer Überblick über beide Kostenbereiche
Was unsere Beratung für Landgasthof und Hotel konkret bedeutet:
- ✓ Betriebsanalyse: Wo verlierst du in Restaurant und Hotel Geld, ohne es zu merken
- ✓ Kalkulation: Speisekarte, Zimmerpreise, Frühstückspauschalen, Deckungsbeitrag
- ✓ Saisonplanung: Auslastung und Umsatz ganzjährig stabilisieren
- ✓ Personalstruktur: Wer macht was, wann und zu welchem Preis
- ✓ Buchhaltung und Lohnbuchhaltung: Alles aus einer Hand
- ✓ Marketing: Sichtbarkeit für Übernachtungsgäste und Restaurantgäste gezielt aufbauen
- ✓ Digitalisierung: Buchungssysteme, Kassensysteme, Prozesse die wirklich Zeit sparen
René Kaplick ist Koch und Kaufmann. Er hat in Michelin-Betrieben gearbeitet, darunter das First Floor Berlin und das Randolph Hotel Oxford (Rocco Forte Group), war im Vertrieb bei Flensburger Brauerei und Krombacher und hat danach über 5.600 Betriebe in der DACH-Region beraten. Er kennt beide Welten: die Küche und die Hotelrezeption, den Wareneinsatz und die Zimmerkalkulation. Gastro Piraten ist BAFA-akkreditiert und KfW-zertifiziert: Beratungskosten können gefördert werden.
„Ich habe das bisher auch alleine geschafft.” Stimmt. Aber ein Landgasthof mit Hotel ist eine der komplexesten Betriebsformen in der Gastronomie. Zwei Kostenbereiche, zwei Gästegruppen, zwei saisonale Kurven. Wer das alleine im Griff hat, verdient Respekt. Wer es mit uns zusammen angeht, verdient mehr Geld.
Gut zu wissen: Beratungskosten können gefördert werden.
Als BAFA-akkreditiertes Beratungsunternehmen können wir mit dir gemeinsam prüfen, ob du Zuschüsse für Unternehmensberatung beantragen kannst. In vielen Fällen trägt der Staat einen erheblichen Teil der Kosten. Sprich uns darauf an.
30 Minuten. Kostenlos. Ohne Verkaufsdruck.
Im ersten Gespräch schauen wir gemeinsam auf deinen Betrieb, Restaurant und Hotel. Du bekommst eine ehrliche Einschätzung, was sich ändern muss und was das bringt. Kein Angebot, das du nicht willst. Kein Druck. Nur Klarheit.
Fragen? 030-20459787 | kontakt@gastro-piraten.de | Zum Blog
