This author has yet to write their bio.Meanwhile lets just say that we are proud Rene Kaplick contributed a whooping 60 entries.
Google Business Profile Restaurant: Wie du in der lokalen Suche gewinnst 93 potenzielle Gäste haben dein Restaurant im letzten Monat bei Google gesucht. Du weißt es nicht. Google zeigt dir genau diese Zahl, kostenlos, direkt in deinem Business-Profil. Die wenigsten Gastronomen schauen da rein. Klingt nach verschenktem Potenzial? Es ist noch schlimmer. Viele Betriebe, die […]
Gastro Piraten – So arbeiten wir Wie läuft eine Gastronomieberatung wirklich ab? Kein Webinar. Kein Online-Kurs. Wir kommen zu dir, schauen uns deine Zahlen an und sagen dir, was wirklich schief läuft. Am Beispiel eines echten Beratungsfalls erklärt. Von René Kaplick, Gastro Piraten | Gastronomieberatung vor Ort Mario betreibt seit vier Jahren ein Restaurant in […]
Restaurant Website erstellen: Der große Praxisguide für erfolgreiche Onlineauftritte Mehr als 80 Prozent der Restaurantbesuche beginnen heute mit einer Online-Suche. „Restaurant in der Nähe“, „Italiener Freitagabend“, „brunch sonntags“. Damit Sie für die Gäste sichtbar sind, sollten Sie unbedingt eine Restaurant Website erstellen. Wer bei diesen Suchen nicht auftaucht, existiert für diesen Gäste nicht. Klingt dramatisch. […]
Landgastronomie: Warum „okay“ nicht reicht und wie du zur bewussten Entscheidung wirst Niemand fährt 30 Minuten für durchschnittlich. Deshalb ist eine klare Landgastronomie Positionierung entscheidend, um Gäste anzuziehen. Das klingt hart. Ist aber die Realität jedes Landwirts, Landhotels und Landgasthofs, der sich fragt, warum die Gäste ausbleiben. In der Stadt reicht gutes Essen, weil Lage, […]
Lieferdienst Gastronomie: Was Lieferando und Co. wirklich kosten und wann sich das noch rechnet Gerade beim Thema Lieferdienst Gastronomie stehen viele Betriebe vor besonderen Herausforderungen. Ein Gastronom macht, wenn er gut aufgestellt ist, zwischen 6 und 12 Prozent Gewinn auf seinen Nettoumsatz. Das ist die Realität der Branche, keine Ausnahme. Jetzt macht er auf Lieferando. […]
Warum scheitern Gastronomiekonzepte? Die echten Gründe aus 15 Jahren Beratungspraxis 12.300 Gaststätten, Restaurants und Kneipen haben 2025 in Deutschland den Betrieb eingestellt. Weitere 2.900 meldeten Insolvenz an. Der höchste Stand seit 2011. Warum scheitern Gastronomiekonzepte so häufig, und welche Gründe sind dafür ausschlaggebend? Diese Zahlen werden dann meistens auf externe Faktoren geschoben: Inflation, steigende Energiepreise, […]
Küchenplanung für die Gastronomie: Was Gründer wirklich wissen müssen Ohne Küche keine Gastro. Das weiß jeder. Bei der Küchenplanung Gastronomie gibt es jedoch einiges zu beachten. Was viele erst im Nachhinein wissen: Die Küche ist die teuerste Entscheidung, die du in deinem Betrieb triffst. Teurer als die Einrichtung des Gastraums. Teurer als das Marketing. Und […]
Effizienz in der Gastronomie: Was die 70 leeren Minuten am Tisch wirklich kosten Ich habe 15 Jahre in Küchen gearbeitet. Nicht als Beobachter. Wenn es um Effizienz Gastronomie geht, spreche ich aus Erfahrung, denn ich war Koch. Ich kenne das Gefühl, wenn an einem Freitagabend mit vollem Haus der Drucker klemmt, drei Tische gleichzeitig die […]
HACCP in der Gastronomie 2026: Pflichten, Praxis und die Neuerungen, die kaum jemand kennt Ein Gast wird krank. Er hat in deinem Restaurant gegessen. Das Gesundheitsamt steht drei Tage später an der Tür. HACCP Gastronomie 2026 ist ein Thema, das dabei immer wichtiger wird. Was passiert als nächstes, hängt maßgeblich von einer einzigen Frage ab: […]
Wie viel verdient ein Gastronom wirklich? Du arbeitest 70 Stunden die Woche. Du stehst in der Küche, machst den Abschluss, führst Gespräche mit Lieferanten, planst das Team. Und am Monatsende fragst du dich: Was bleibt eigentlich für mich übrig? In diesem Beitrag erfährst du, wie viel verdient ein Gastronom tatsächlich. Klingt nach einem kleinen Denkfehler […]