Praxiswissen für
Gastronomen.
BWA richtig lesen — Schritt für Schritt
Die BWA ist das wichtigste monatliche Steuerungsinstrument. So liest du sie in 10 Minuten.
Wareneinsatz berechnen — Formel & Richtwerte
Wie du den Wareneinsatz korrekt berechnest und warum 28% der entscheidende Schwellenwert ist.
Personalkosten senken — 7 legale Maßnahmen
Diese 7 Maßnahmen kannst du sofort umsetzen — ohne Entlassungen, ohne Qualitätsverlust.
Google Business optimieren — 10 Schritte
80% aller Restaurantbesuche beginnen mit Google. So bringst du dein Profil auf Platz 1.
Businessplan Restaurant — Vorlage & Anleitung
Was eine Bank wirklich sehen will — und wie du den Kredit bekommst.
Das beste Kassensystem 2026 — Vergleich
TSE-Pflicht, Cloud vs. lokal — welches System passt zu deinem Betrieb?
Umsatzsteuer in der Gastronomie — was gilt 2026
7% oder 19%? Wann welcher Steuersatz gilt und was seit 2024 wieder anders ist.
Menu Engineering — Renner und Penner richtig einsetzen
Stars, Plowhorses, Puzzles, Dogs — so analysierst du deine Speisekarte systematisch.
Deckungsbeitrag berechnen — so geht es richtig
Umsatz minus variable Kosten — klingt einfach, ist aber voller Fallstricke.
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