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vegane gastronomie grüner spargel liegt auf einer Grillplatte in einer Gastronomie

Vegane Gastronomie im Fokus

Mit einem Bissen zum nachhaltigen Genuss! Tauchen Sie ein in die aufregende Welt der veganen Gastronomie, wo kulinarische Kreationen wie der vegane Burger von Seven Swans Deutschland neue Maßstäbe setzen. Entdecken Sie köstliche Menüs, inspirierende Rezepte und spannende Insights in die vegane Küche. Lassen Sie sich von unseren Restaurant-Tipps für vegane Gerichte begeistern und abonnieren Sie unseren Newsletter für regelmäßige Updates aus der veganen Gourmet-Welt. Willkommen in einer Welt voller pflanzlicher Vielfalt!

1. Die Bedeutung der veganen Gastronomie

Ein kulinarisches Abenteuer erwartet Sie in Deutschland, wenn Sie sich für vegane Gastronomie entscheiden. Restaurants wie das „Seven Swans“ in Frankfurt setzen Maßstäbe mit ihren innovativen veganen Menüs. Die Küche überrascht mit kreativen Gerichten, die nicht nur Veganer begeistern. Das Angebot an veganen Burgern, frischen Salaten und köstlichen Desserts zeigt, dass veganes Essen nicht nur gesund, sondern auch genussvoll sein kann. Erfahren Sie in unserem Newsletter exklusive Insights zu veganen Rezepten und aktuellen Entwicklungen in der veganen Gastronomie. Tauchen Sie ein in die Welt der pflanzlichen Ernährung und entdecken Sie die Vielfalt und Raffinesse, die vegane Restaurants zu bieten haben. Gönnen Sie sich eine Auszeit vom Alltag und lassen Sie sich von den Aromen und Geschmackserlebnissen der veganen Küche verzaubern.

2. Vorteile einer veganen Speisekarte

Mit einer veganen Speisekarte öffnen Restaurants in Deutschland die Tür zu kreativen und gesunden Gerichten. Die Vielfalt an rein pflanzlichen Menüoptionen überrascht nicht nur Veganer, sondern lockt auch Neugierige an. Burger, Pasta, Salate – alles in veganer Variante erhältlich und garantiert ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Vegane Gerichte bieten nicht nur kulinarische Genüsse, sondern fördern auch die nachhaltige Ernährungsbewegung. Sie zeigen, dass veganes Essen nicht Verzicht bedeutet, sondern eine Bereicherung für Gaumen und Gesundheit darstellt. Durch den Einsatz hochwertiger Zutaten und kreativer Zubereitungsmethoden heben sich Restaurants wie „Seven Swans“ mit ihren veganen Menüs von der Masse ab und setzen neue Maßstäbe in der gastronomischen Landschaft. Entdecken Sie die Welt des veganen Essens und lassen Sie sich von den vielfältigen Aromen überraschen.

3. Vegane Alternativen in der Küche

Stellen Sie sich vor, wie kreativ Ihre Küche mit veganen Alternativen aufblühen könnte! Von saftigen veganen Burgern bis hin zu raffinierten Gemüsegerichten – die Vielfalt der veganen Küche in Deutschland ist inspirierend. Entdecken Sie neue Wege, traditionelle Rezepte ohne tierische Produkte zu interpretieren und mit frischen, pflanzlichen Zutaten zu zaubern. Lassen Sie sich von den Seven Swans Insights leiten, um innovative vegane Menüs zu kreieren, die selbst überzeugte Fleischliebhaber begeistern. In der veganen Gastronomie geht es nicht nur um Essen, es geht um eine Leidenschaft für nachhaltige Ernährung und kreative Küchenkunst. Bleiben Sie auf dem Laufenden mit unserem Newsletter und entdecken Sie die unendlichen Möglichkeiten, die die vegane Küche zu bieten hat. Ihre Gäste werden von den köstlichen veganen Gerichten begeistert sein und Ihre Restaurantküche wird zum Zentrum des pflanzlichen Genusses!

4. Vegane Gastronomie als gesellschaftlicher Trend

Vegane Gastronomie hat sich zu einem bedeutsamen gesellschaftlichen Trend in Deutschland entwickelt. Immer mehr Restaurants erkennen die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Gerichten und passen ihre Menüs entsprechend an. Diese Veränderung in der Gastronomielandschaft spiegelt auch eine wachsende Sensibilität für gesunde Ernährung und Umweltschutz wider. Restaurants wie das „Seven Swans“ in Frankfurt setzen mit ihren veganen Kreationen neue Maßstäbe und inspirieren andere gastronomische Betriebe, ebenfalls auf vegane Optionen zu setzen. Der Erfolg von veganen Restaurants zeigt, dass die vegane Gastronomie nicht nur ein vorübergehender Hype ist, sondern einen dauerhaften Platz in der kulinarischen Welt einnimmt. Diese Entwicklung bietet nicht nur kulinarische Vielfalt, sondern auch neue Möglichkeiten für nachhaltige und umweltbewusste Esskultur.

5. Marketingstrategien für vegane Restaurants

Mit einem kreativen und zielgerichteten Marketingansatz können vegane Restaurants ihre Botschaft erfolgreich verbreiten und eine breite Zielgruppe ansprechen. Durch gezielte Social Media Kampagnen, Newsletter oder spezielle Events können Restaurants ihre veganen Angebote in den Fokus rücken und Kunden anlocken. Ein ansprechend gestaltetes Online-Menü, das die Vielfalt und Kreativität der veganen Küche widerspiegelt, ist essenziell für eine erfolgreiche Vermarktung. Kooperationen mit Influencern, Food Bloggern oder veganen Influencer-Communities können zusätzlich dabei helfen, die Reichweite zu steigern und das Interesse an den veganen Gerichten zu wecken. Durch innovative Marketingstrategien können vegane Restaurants nicht nur neue Kunden gewinnen, sondern auch bestehende Gäste langfristig binden und für eine nachhaltige Entwicklung des veganen Gastronomie-Trends in Deutschland sorgen.

6. Die Rolle von Social Media in der Vermarktung veganer Angebote

Mit der wachsenden Beliebtheit der veganen Gastronomie rückt auch die Rolle von Social Media in der Vermarktung immer stärker in den Fokus. Plattformen wie Instagram, Facebook und Co. bieten eine reichweitenstarke Möglichkeit, vegane Gerichte und Restaurants einem breiten Publikum zu präsentieren. Durch gezieltes Social Media Marketing können Restaurants ihre veganen Menüs kreativ in Szene setzen und so die Aufmerksamkeit potenzieller Gäste gewinnen. Interaktive Inhalte wie Rezepte, Insights in die vegane Küche oder behind-the-scenes Einblicke in die Restaurantarbeit schaffen eine authentische Verbindung zur Zielgruppe. Der direkte Austausch über Kommentare und Nachrichten stärkt die Bindung zu den Gästen und fördert ein positives Image des veganen Angebots. Social Media ist somit ein unverzichtbares Instrument, um erfolgreich in der Welt der veganen Gastronomie zu bestehen.

7. Erfolgreiche Beispiele für vegane Gastronomie

In Deutschland haben sich vegane Restaurants wie „Seven Swans“ als erfolgreiche Beispiele für vegane Gastronomie etabliert. Mit kreativen Gerichten und innovativen Menüs setzen sie Maßstäbe in der veganen Küche. Ihre Rezepte bieten nicht nur kulinarische Highlights, sondern auch wichtige Insights in die Vielfalt der veganen Ernährung. Diese Restaurants beweisen, dass veganes Essen nicht nur gesund und nachhaltig ist, sondern auch köstlich und ansprechend präsentiert werden kann. Durch Newsletter und Social-Media-Präsenz teilen sie ihre Leidenschaft für vegane Gastronomie mit einer breiten Öffentlichkeit und inspirieren so immer mehr Menschen, sich für pflanzliche Alternativen zu begeistern. Diese erfolgreichen Beispiele zeigen, dass vegane Restaurants nicht nur eine gastronomische Bereicherung sind, sondern auch einen positiven gesellschaftlichen Einfluss haben können.

8. Vegane Gastronomie: Nachhaltigkeit und Umweltschutz im Fokus

Nachhaltigkeit und Umweltschutz sind zentrale Werte in der veganen Gastronomie. Restaurants, die vegane Speisen anbieten, setzen ein Zeichen für verantwortungsbewusstes Handeln gegenüber der Umwelt. Die Entscheidung, auf tierische Produkte zu verzichten, trägt zur Reduzierung des ökologischen Fußabdrucks bei und unterstützt eine nachhaltige Ernährungsweise. Vegane Küche fördert den respektvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen und zeigt, dass Genuss und Umweltschutz Hand in Hand gehen können. Durch die Verwendung von regionalen und saisonalen Zutaten leisten vegane Restaurants einen wichtigen Beitrag zum Umweltschutz in Deutschland. Diese bewusste Ausrichtung auf Nachhaltigkeit macht die vegane Gastronomie zu einem Wegbereiter für eine umweltfreundlichere Gastronomiebranche insgesamt.

9. Die Zukunft der veganen Gastronomie

Die Zukunft der veganen Gastronomie in Deutschland verspricht eine spannende Entwicklung. Immer mehr Restaurants erkennen das wachsende Interesse an pflanzlichen Gerichten und passen ihre Menüs entsprechend an. Innovative Küchenchefs experimentieren mit veganen Rezepten, um vielfältige und köstliche Optionen anzubieten. Restaurants wie „Seven Swans“ setzen neue Maßstäbe für vegane Gastronomie, indem sie hochwertige Zutaten und kreative Zubereitungsarten in den Fokus rücken. Der Trend zu veganer Ernährung zeigt sich nicht nur in der Speisekarte, sondern auch in Marketingstrategien, die auf Nachhaltigkeit und Umweltschutz setzen. Durch den Einsatz von Social Media und Newsletter-Kampagnen können Restaurants ihre veganen Angebote einem breiteren Publikum präsentieren und so den Erfolg weiter vorantreiben. Die Zukunft der veganen Gastronomie ist voller Potenzial und verspricht eine aufregende kulinarische Entwicklung.

10. Fazit: Vegane Gastronomie – Ein vielversprechender Weg in die Zukunft

Die Zukunft der Gastronomie in Deutschland ist vegan! Mit einem wachsenden Bewusstsein für Nachhaltigkeit und gesunde Ernährung gewinnen vegane Restaurants an Beliebtheit. Das Angebot reicht von kreativen Gerichten wie veganen Burgern bis zu exquisiten Menüs mit pflanzlichen Rezepten. Seven Swans, ein führendes veganes Restaurant, liefert spannende Insights in die Welt der veganen Küche. Die Vielfalt und Qualität veganer Speisen überraschen selbst eingefleischte Fleischliebhaber. Durch geschicktes Marketing und die Nutzung von Social Media Plattformen gelingt es veganen Restaurants, ihre Angebote erfolgreich zu präsentieren und neue Kunden zu gewinnen. Vegane Gastronomie steht nicht nur für kulinarischen Genuss, sondern auch für Umweltbewusstsein und Nachhaltigkeit. Ein Ausblick zeigt: Vegane Gastronomie ist mehr als ein Trend – sie ist die vielversprechende Zukunft der Gastronomiebranche in Deutschland.

Wo wird am meisten vegan gegessen?

In Europa wird am meisten vegan in Schweden gegessen. Die schwedische Küche hat sich in den letzten Jahren stark auf pflanzliche und vegane Optionen konzentriert. Auch in Deutschland und Großbritannien ist der Trend zu veganer Ernährung sehr stark ausgeprägt. In den USA, insbesondere in Städten wie Los Angeles und New York, ist die vegane Küche ebenfalls weitverbreitet und beliebt. Australien, vor allem in Städten wie Melbourne und Sydney, ist ebenfalls bekannt für seine vielfältigen veganen Restaurants und Angebote. Insgesamt kann gesagt werden, dass in urbanen Regionen mit einer jungen, aufgeschlossenen Bevölkerung tendenziell mehr vegan gegessen wird. Veganismus ist nicht nur eine Ernährungsweise, sondern oft auch Ausdruck eines Lebensstils, der Nachhaltigkeit, Tierrechte und Gesundheit in den Fokus stellt.

Wie viele vegane Restaurants gibt es in Deutschland?

In Deutschland gibt es eine wachsende Anzahl an veganen Restaurants. Die genaue Anzahl variiert und ist schwer genau zu bestimmen, da ständig neue vegane Restaurants eröffnet werden und bestehende sich verändern können. Einige Schätzungen und Statistiken zeigen jedoch, dass es derzeit Hunderte von rein veganen Restaurants in Deutschland gibt. Diese Restaurants bieten ausschließlich vegane Speisen an, die frei von tierischen Produkten sind und oft auch auf umweltfreundliche und nachhaltige Weise zubereitet werden. Die steigende Nachfrage nach pflanzlicher Ernährung und das wachsende Bewusstsein für Tierwohl und Umweltschutz tragen maßgeblich zur Zunahme veganer Restaurants bei. Zudem sind viele traditionelle Restaurants dazu übergegangen, vegane Optionen in ihre Speisekarten aufzunehmen, um den Bedürfnissen einer breiteren Zielgruppe gerecht zu werden. Insgesamt spiegelt die wachsende Anzahl veganer Restaurants in Deutschland den Trend zu einer gesünderen, nachhaltigeren und tierfreundlicheren Ernährung wider.

Was ist die Steigerung von vegan?

Die Steigerung von vegan ist rohköstlich. Rohköstlich bedeutet, dass Lebensmittel ausschließlich in ihrem natürlichen Zustand und unbehandelt verzehrt werden. Diese Ernährungsweise basiert auf dem Konsum von unverarbeiteten und ungekochten Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Nüssen und Samen. Rohköstliche Ernährungsbefürworter glauben, dass durch das Kochen von Lebensmitteln wichtige Nährstoffe und Enzyme zerstört werden können, weshalb sie auf eine rohköstliche Ernährung setzen. Diese Ernährungsform wird oft als besonders gesund angesehen, da sie reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien ist. Zudem unterstützt sie die Verdauung und soll das allgemeine Wohlbefinden fördern. Rohköstliche Ernährung kann eine Vielzahl von Gerichten umfassen, von Salaten und Smoothies bis hin zu kreativen rohköstlichen Desserts. Es ist wichtig zu beachten, dass eine rohköstliche Ernährung sorgfältige Planung erfordert, um sicherzustellen, dass alle Nährstoffe ausgewogen und ausreichend aufgenommen werden.

Was darf man alles als Veganer essen?

Als Veganer darf man eine Vielzahl von pflanzlichen Lebensmitteln essen. Dazu gehören Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen, Vollkornprodukte und pflanzliche Öle. Auch pflanzliche Milchalternativen wie Soja-, Mandel- oder Hafermilch sind erlaubt. Tofu, Tempeh und Seitan sind gute Proteinquellen für Veganer. Des Weiteren können vegane Fleischersatzprodukte wie vegane Burger, Würstchen oder Aufschnitt verzehrt werden. In der veganen Ernährung sind auch viele Gewürze, Kräuter und aromatische Zutaten erlaubt, um den Geschmack von Gerichten zu verbessern. Süßungsmittel wie Agavendicksaft, Ahornsirup oder Kokosblütenzucker können zum Süßen verwendet werden. Es ist wichtig, als Veganer darauf zu achten, eine ausgewogene Ernährung zu praktizieren, um alle notwendigen Nährstoffe zu erhalten. Es gibt eine Vielzahl von veganen Rezepten und Kochbüchern, die dabei helfen können, abwechslungsreich und gesund als Veganer zu essen.

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Blog für Neues aus der Gastro und Hotelbranche

Welche Gastro-Trends erwarten uns zum Restart 2021? Welche food-trends sollte ich in meinem Gastronomiekonzept beachten?

Welche Gastro-Trends erwarten uns zum Restart 2021? Welche food-trends sollte ich in meinem Gastronomiekonzept beachten?

In der Gastronomie suchen wir ständig nach neuen Ideen und Trends. Das ist auch gut so. Doch was helfen uns Trendreisen in ferne Länder und neue Konzepte, die wir momentan gar nicht umsetzen können? Die Krise hat uns schließlich genug Geld und Nerven gekostet.

Wie also können wir aktuelle Trends, im Jahr 2021 umsetzen und erkennen?

Zum Glück kommt uns all jährlich die Bundesregierung zur Hilfe, in dem sie den Ernährungsreport des BMEL veröffentlicht. Zum kompletten Report geht es hier.

Zu erwarten war ja, dass sich das Verbraucherverhalten in jüngster Vergangenheit geändert hat.

Die Menschen kochen mehr zu Hause. Logisch, essen gehen, um lecker zu essen war ja nicht möglich. Das kann ein enormer Vorteil für uns sein. Doch lest selber.

Die guten Nachrichten für unsere Restaurants vorab:

  • Lebensmittel liefern ist nicht Alltag in Deutschland.
  • Kalorienzählen ist nicht mehr ganz so wichtig.
  • Der Geschmack von Speisen rückt in den Fokus.

Alles in Allem doch ganz gut, oder?

Viele Gastronomen haben ja befürchtet, dass alle Welt verwöhnt ist und sich Lebensmittel liefern lässt. Nur 13% der befragten Verbraucher haben sich Lebensmittel und Getränke liefern lassen. Zum Glück nur 13%. Warum zum Glück? Wir glauben, dass der Verbraucher dadurch den Wert zu schätzen weiß, den wir Restaurantbetreiber uns mit dem Einkauf machen. Und der Gast ist es immer noch gewohnt, dass er zum essen, sein Haus verlassen kann bzw. sollte.

Während im Vorjahr noch 44% angaben, bei ihrer Ernährung auf Kalorien zu achten, so sind es heute nur noch 35%. Bedeutet für uns Gastronomen dann auch, dass wir bei der Auswahl unseres Angebotes noch kreativer werden können. Wobei, gesundes Essen ist auch ein sehr wichtiges Thema geworden.

Da wir Gastro Piraten  davon ausgehen, dass Ihr Alle kochen könnt, freut es uns natürlich, dass der Geschmack immer wichtiger wird.

Doch welche food-trends lassen sich noch ablesen?

Da 51% angegeben haben, dass ihnen beim Essen eine schnelle und einfache Zubereitung wichtig ist, wissen wir, dass unsere tägliche Arbeit in den Restaurants geschätzt wird. Ziemlich genial, finden wir.

Der Knaller ist jedoch, dass 99% den Geschmack in den Vordergrund rücken. Das sollte für uns ja nun wirklich ein Leichtes sein.

91% sagten, dass sie stark auf eine gesunde Ernährung achten. Mal Hand aufs Herz – das sollten wir 2021 in unseren Konzepten locker umsetzen können.

Welche Zutaten werden denn nun täglich oder mehrmals täglich gegessen? Und was kann ich davon 2021 in meine Restaurants übernehmen? Welche food-trends sind für mich umsetzbar?

Spannenderweise sagen 76% der Befragten, dass Gemüse und Obst dazugehören. Zeit für uns, auch mal den Blick auf eine gesunde, eventuell sogar vegane Ernährung zu richten.

64% sagen, dass sie täglich, oder auch mehrfach am Tag Milchprodukte verzehren. Dem hingegen greifen nur noch 27% zu Süßem oder Knabbereien. Stellt sich uns die Frage, ob das das Comeback des Käsewagens bedeuten wird. Einen Gedanken ist es durchaus wert.

Was mich überrascht hat, ist die Tatsache, dass nur noch 26% zu Fleisch und Wurst greifen. Wie dem auch sei, prüft doch einfach mal, ob Ihr Eure Karte mit vegetarischen oder veganen Alternativen aufwerten könnt.

Ergeben nachhaltigere Gesundheitskonzepte einen Sinn? Sind das bloß irgendwelche food-trends?

Also grundsätzlich sagen alle Gastroexperten „ja“.

Bedenkt dabei jedoch bitte, dass es zusätzlich folgende Punkte in Eurem Konzept zu beachten sind:

  • 71% probierten vegane Alternativen aus Neugier,
  • 59% wegen dem Tierwohl,
  • 54% wegen der Klima- und Umweltfreundlichkeit,
  • 56% wegen dem Geschmack und
  • 47% wegen der Gesundheit.

Ein kleiner Tipp:

Wenn Ihr vegetarische Alternativen auf die Karte setzen wollt, dann setzt gleich auf vegan! Nachhaltige Konzepte gewinnen.

Warum? Ganz einfach. Vegetarier essen auch vegane Kost. Veganer hingegen sind einer vegetarischen Ernährungsform gegenüber abgeneigt.

Auf Welche food-trends sollten wir in unseren Restaurants bezüglich der Lebensmittel in 2021 achten?

Die Tatsache, dass 96% auf den Geschmack achten, haben wir ja schon oft genug erwähnt. Spannend sind allerdings die Punkte, auf die die Verbraucher achten.

  • 82% bevorzugen eine regionale Herkunft,
  • 78% achten auf saisonale Herkunft,
  • 61% lassen sich vom Sortiment inspirieren,
  • 54% beachten die Produktinformationen,
  • 48% achten auf den Preis.

Im Klartext heißt das für uns, dass nachhaltige, regionale Konzepte mit einer saisonalen Speisekarte weiterhin im Kommen sind.

Was spricht also dagegen, dies transparent an die Gäste unseres Restaurants zu kommunizieren. Es ist auch nicht verkehrt, sofern es zum Konzept passt, im Eingangsbereich mit Bildern von Erzeugern und deren Betrieben zu werben. Unsere Gäste wollen immer mehr wissen, woher Ihr Essen kommt.

Allein die Tatsache, dass sich Verbraucher vom Sortiment inspirieren lassen, bedeutet, dass eine verkaufsstarke Speisekarte ein Umsatzbringer werden kann. Analysiert doch mal Eure Speisekarte nach den Positionen, die den besten Deckungsbeitrag haben und setzt die in den Fokus. Wenn Ihr dazu mehr erfahren wollt, lest hier noch einmal nach.

 Wenn wir schon beim Thema Gastronomiekonzept sind, sollten wir auch daran denken, welchen Sinn Siegel für uns ergeben.

Immerhin achten 68% der Befragten darauf, wie regional die Mahlzeiten sind. 64% achten auf ein Biosiegel, 57% achten auf Nachhaltigkeit und und fairen Handel beim Kauf Ihrer Lebensmittel. Auch das Thema Tierwohl (immerhin 55%) erfreut sich immer größerer Beliebtheit.

Ganz wichtig, liebe Gastronomen, ist die regionale und frische Herkunft bei den Eiern (86%), dicht gefolgt beim frischen Obst und Gemüse mit 86%. Ein weiterer spannender food-trend geht zu regional erzeugtem Brot, mit 83%. Warum also nicht mit ortsansässigen Bäckern kooperieren? Auch hier habt Ihr wieder ein wunderbares Argument für Euer Regionalmarketing in der Hand.

Wenn Ihr mehr über die Möglichkeiten erfahren wollt, wie Ihr in Euren Restaurants in 2021 wirtschaftlich nachhaltige Konzepte fahren könnt, ruft uns gerne an.