Insekten als Lebensmittel
Im Januar 2023 wurde die EU-weite Zulassung eines neuartigen Lebensmittels aus Insekten bekanntgegeben. Dieses Insektenprodukt bietet eine Alternative zu Fleisch oder Fisch als Proteinquelle und darf in verschiedene Lebensmittel wie Brot, Nudeln oder Chips eingearbeitet werden. Allerdings muss es auf diese Produkte entsprechend gekennzeichnet sein.
Food-Pairing und Food-Completing? Was soll das denn nun wieder?
[av_textblock size=“ font_color=“ color=“ admin_preview_bg=“] Food-Pairing und Food-Completing? Was soll das denn nun wieder? Was im ersten Moment nach neuen Begriffen klingt ist eigentlich nichts Neues. Schon immer haben sich Köche bemüht, bestehende Gerichte zu verbessern und neue zu erfinden. Jetzt heißt es halt Food-Pairing oder Food-Completing, denken viele. Doch halt, so einfach ist das […]