Nachhaltigkeit in der Gastronomie

Vergiss Superfoods – Fermentierte Lebensmittel sind der neue Trend!

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Vergiss Superfoods – fermentierte Lebensmittel sind der neue Trend! Es ist eine einfache und gesunde Art, deine Ernährung aufzupeppen. Lass uns gemeinsam herausfinden, warum fermentierte Lebensmittel so gut für uns sind und wie wir sie in unseren Alltag integrieren können.

1. Warum fermentierte Lebensmittel der neue Trend sind

Fermentierte Lebensmittel sind der neue Trend, und das aus gutem Grund! Denn durch die Fermentation werden Lebensmittel nicht nur haltbar gemacht, sondern auch mit wertvollen Bakterienkulturen angereichert. Diese sogenannten Probiotika können eine positive Auswirkung auf unsere Gesundheit haben, indem sie unsere Darmflora unterstützen und somit unser Immunsystem stärken. Doch fermentierte Lebensmittel sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob sauer eingelegtes Gemüse, Kombucha oder Kefir – die Möglichkeiten sind endlos. Und das Beste daran: Man kann sie ganz einfach selbst zu Hause herstellen. Also worauf wartest du noch? Probier es doch einfach mal aus und lass dich von den vielen Vorteilen fermentierter Lebensmittel überzeugen!

2. Was macht fermentierte Lebensmittel so besonders?

Fermentierte Lebensmittel sind aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile und ihres einzigartigen Geschmacks der neue Trend. Sie sind reich an nützlichen Bakterien, Aminosäuren und Enzymen, die den Körper unterstützen und das Immunsystem stärken können. Darüber hinaus kann die Fermentation die Nährstoffaufnahme verbessern und die Verdauung fördern. Die Vielfalt fermentierter Lebensmittel ist groß – von Kimchi über Kombucha bis hin zu Sauerkraut – und sie können in fast jeder Mahlzeit integriert werden. Ein weiterer Pluspunkt: Fermentierte Lebensmittel haben eine längere Haltbarkeit als ihre nicht fermentierten Pendants. Also, warum nicht mal etwas Neues ausprobieren und deinem Körper etwas Gutes tun?

3. Wie kann man fermentierte Lebensmittel in seine Ernährung integrieren?

Wenn du fermentierte Lebensmittel in deine Ernährung integrieren möchtest, gibt es viele Möglichkeiten. Du kannst zum Beispiel mit Joghurt oder Kefir beginnen, die probiotische Bakterien enthalten und gut für deine Darmgesundheit sind. Sauerkraut und Kimchi sind ebenfalls leckere Optionen, die du als Beilage zu deinen Mahlzeiten genießen kannst. Wenn du gerne Brot isst, solltest du auch mal Sauerteigbrot ausprobieren, das durch die Fermentation leichter verdaulich ist und mehr Nährstoffe enthält. Auch fermentiertes Gemüse wie eingelegte Gurken oder Rote Bete kann eine tolle Ergänzung zu deiner Ernährung sein. Es lohnt sich auf jeden Fall, fermentierte Lebensmittel in deine Ernährung zu integrieren und von ihren gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren!

4. Welche gesundheitlichen Vorteile bringen fermentierte Lebensmittel mit sich?

Fermentierte Lebensmittel sind nicht nur lecker, sondern haben auch viele gesundheitliche Vorteile. Durch den Fermentationsprozess werden die Nährstoffe in den Lebensmitteln aufgeschlossen und für unseren Körper besser verfügbar gemacht. Zudem entstehen bei der Fermentation probiotische Bakterien, welche unsere Darmflora unterstützen und unser Immunsystem stärken können. Auch der Gehalt an Vitaminen und Antioxidantien kann durch die Fermentation erhöht werden. Besonders bekannt sind fermentierte Gemüse wie Sauerkraut oder Kimchi, aber auch Joghurt, Kefir oder Kombucha sind hervorragende fermentierte Lebensmittel. Wenn du also deinem Körper etwas Gutes tun möchtest, solltest du unbedingt auf fermentierte Lebensmittel setzen!

5. Fazit: Fermentierte Lebensmittel sind eine einfache, leckere und gesunde Ergänzung für jede Ernährung

Wenn du nach einer einfachen Möglichkeit suchst, deine Ernährung zu verbessern, solltest du fermentierte Lebensmittel in Betracht ziehen. Sie sind nicht nur lecker und vielseitig, sondern auch unglaublich gesund. Fermentierte Lebensmittel enthalten probiotische Bakterien und Enzyme, die deine Verdauung unterstützen und dein Immunsystem stärken können. Darüber hinaus können sie auch helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Ob du nun Kimchi auf deinem Sandwich genießt oder Sauerkraut als Beilage zu deinem Abendessen isst – fermentierte Lebensmittel sind eine einfache Möglichkeit, deine Ernährung zu bereichern und deinen Körper mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen. Also worauf wartest du noch? Probier es aus. Und solltest Du noch Fragen haben, erreichst Du uns hier telefonisch, oder Du schreibst uns hier eine E-Mail.

romantisch gedeckter Tisch

Koreanische Küche

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Was bietet die koreanische Küche?

Willkommen zur koreanischen Küche. Ich bin total begeistert von der Vielfalt an Aromen und Texturen, die die koreanische Küche zu bieten hat. Lass uns gemeinsam die verschiedenen Geschmacksrichtungen der koreanischen Küche erkunden und herausfinden, was es an exotischen Speisen zu entdecken gibt.

1. Einleitung: Warum die koreanische Küche immer beliebter wird

Die koreanische Küche wird immer beliebter und das aus gutem Grund! Mit ihren vielfältigen Aromen und gesunden Zutaten bietet sie eine einzigartige Geschmackserfahrung, die viele Menschen begeistert. Ob Kimchi, Bulgogi oder Bibimbap – die koreanische Küche hat für jeden Geschmack etwas zu bieten. Die Gerichte sind oft scharf und würzig, aber auch mildere Varianten gibt es zu entdecken. Besonders interessant ist auch die Zubereitungsweise: Viele Gerichte werden am Tisch gegrillt oder in heißen Töpfen serviert, was nicht nur lecker, sondern auch ein Erlebnis für die Sinne ist. Kein Wunder also, dass immer mehr Menschen die koreanische Küche für sich entdecken und sich von ihr inspirieren lassen.

2. Die Basis der koreanischen Küche: Reis und Kimchi

In der koreanischen Küche sind Reis und Kimchi die Basis für viele Gerichte. Reis ist nicht nur eine Beilage, sondern ein wichtiger Bestandteil jeder Mahlzeit. Es gibt unzählige Sorten von Reis, die je nach Verwendungszweck ausgewählt werden. Kimchi hingegen ist ein fermentiertes Gemüsegericht, das aus Chinakohl oder anderen Gemüsesorten hergestellt wird. Es ist reich an Vitaminen und probiotischen Bakterien und hat somit einen positiven Einfluss auf die Verdauung. Kimchi wird oft als Beilage serviert, kann aber auch Hauptbestandteil eines Gerichts sein. Zusammen mit anderen Zutaten wie Fleisch oder Fisch entstehen so wahre Geschmacksexplosionen. Die Kombination aus Reis und Kimchi bildet somit die Grundlage für eine gesunde und vielfältige koreanische Küche.

3. Vielfältige Zubereitungsarten: Gegrilltes, Eintöpfe und Suppen

In der koreanischen Küche gibt es unzählige Zubereitungsarten, die für Abwechslung auf dem Teller sorgen. Besonders beliebt sind gegrillte Gerichte wie Bulgogi (mariniertes Rindfleisch) oder Galbi (marinierte Rippchen), die auf einem Tischgrill direkt am Esstisch zubereitet werden. Auch Eintöpfe und Suppen gehören zur koreanischen Küche dazu. Ein bekanntes Beispiel ist Kimchi Jjigae, ein Eintopf aus fermentiertem Gemüse mit Fleisch oder Meeresfrüchten. Oder aber auch Samgyetang, eine Hühnersuppe mit Ginseng und Reis. Die Vielfalt an Zutaten und Gewürzen in der koreanischen Küche ermöglicht es, immer wieder neue Geschmackskombinationen zu entdecken. Ob gegrillt oder gekocht – die koreanische Küche hat für jeden Geschmack etwas zu bieten.

4. Beliebte Gerichte der koreanischen Küche: Bibimbap, Bulgogi und Japchae

Wenn du an die koreanische Küche denkst, fallen dir bestimmt sofort Gerichte wie Bibimbap, Bulgogi und Japchae ein. Diese drei Klassiker gehören zu den beliebtesten Speisen in Korea und sind auch international sehr bekannt geworden. Bibimbap ist ein Reisgericht mit verschiedenen Gemüsesorten, Ei und Fleisch oder Tofu, das mit einer scharfen Sauce serviert wird. Bulgogi ist mariniertes Rindfleisch, das auf einem heißen Grill zubereitet wird und Japchae ist ein Nudelgericht mit Gemüse und Fleisch oder Tofu. Diese Gerichte sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und nahrhaft. Sie zeigen die Vielfalt der koreanischen Küche und sind ein Muss für alle, die sie entdecken möchten.

5. Gesundheitliche Vorteile der koreanischen Küche: Fermentierte Lebensmittel und Gemüse

In der koreanischen Küche werden fermentierte Lebensmittel und Gemüse seit Jahrhunderten verwendet, um den Geschmack von Gerichten zu verbessern und ihre Haltbarkeit zu verlängern. Aber wusstest du auch, dass diese traditionellen Methoden der Lebensmittelverarbeitung viele gesundheitliche Vorteile bieten können? Durch die Fermentation von Lebensmitteln werden nützliche Bakterien produziert, die unser Darmmikrobiom unterstützen und unsere Verdauung verbessern können. Darüber hinaus sind fermentierte Lebensmittel wie Kimchi oder Sauerkraut reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die unser Immunsystem stärken und uns vor Krankheiten schützen können. Wenn du also auf der Suche nach einer gesunden und leckeren Küche bist, solltest du unbedingt die koreanische Küche ausprobieren und ihre fermentierten Schätze entdecken!

6. Die Bedeutung von Soßen in der koreanischen Küche: Gochujang, Doenjang und Ssamjang

In der koreanischen Küche spielen Soßen eine wichtige Rolle. Besonders beliebt sind die würzigen und scharfen Gochujang-Soße sowie die salzige Doenjang-Soße. Beide werden aus fermentierten Bohnen hergestellt und verleihen den Gerichten eine besondere Note. Ssamjang hingegen ist eine Mischung aus Gochujang, Doenjang und weiteren Zutaten wie Knoblauch, Sesamöl und Zucker. Es wird oft als Dip für Gemüse oder Fleisch verwendet und verleiht den Speisen einen umami-reichen Geschmack. Die Bedeutung von Soßen in der koreanischen Küche zeigt sich auch daran, dass sie oft als Basis für viele Gerichte dienen, wie zum Beispiel Bibimbap oder Jjigae. So können mit nur einer Soße viele verschiedene Geschmacksrichtungen kreiert werden. Die Vielfalt an Soßen in der koreanischen Küche ist ein Beispiel dafür, wie traditionelle Zutaten auf innovative Art und Weise kombiniert werden können, um einzigartige Geschmackserlebnisse zu schaffen.

7. Street Food in Korea: Tteokbokki, Hotteok und Gimbap

Wenn es um koreanisches Street Food geht, gibt es eine Vielzahl von köstlichen Gerichten, die man unbedingt probieren sollte. Tteokbokki ist ein beliebtes Gericht aus Reiskuchen, das in einer scharfen Sauce serviert wird und perfekt für alle ist, die es gerne würzig mögen. Wenn du eher etwas Süßes bevorzugst, solltest du Hotteok probieren – ein süßer Pfannkuchen mit einer Füllung aus Honig und Nüssen. Gimbap hingegen ist eine Art koreanisches Sushi, gefüllt mit Gemüse, Fleisch oder Fisch und eignet sich perfekt als schneller Snack für unterwegs. Egal für welches dieser Gerichte du dich entscheidest, du wirst garantiert nicht enttäuscht sein! Die koreanische Küche hat so viel zu bieten und Street Food ist definitiv eine großartige Möglichkeit, diese kulinarische Welt zu erkunden.

8. Der Einfluss der koreanischen Küche auf die internationale Kulinarik

Die koreanische Küche hat in den letzten Jahren immer mehr an Bedeutung gewonnen und beeinflusst mittlerweile die internationale Kulinarik. Besonders die Vielfalt an Geschmacksrichtungen und die Verwendung von gesunden Zutaten machen sie zu einer beliebten Wahl für Menschen auf der ganzen Welt. Kimchi, Bulgogi und Bibimbap sind nur einige der bekannten Gerichte, die mittlerweile auch außerhalb Koreas auf Speisekarten zu finden sind. Doch nicht nur traditionelle Gerichte werden von der koreanischen Küche beeinflusst, auch moderne Fusion-Küchen greifen gerne auf koreanische Elemente zurück. So werden zum Beispiel Kimchi-Burger oder Korean Fried Chicken immer beliebter. Die koreanische Küche bietet also nicht nur für Fans von asiatischem Essen eine breite Auswahl an leckeren Gerichten, sondern hat auch einen großen Einfluss auf die internationale Kulinarik.

9. Fazit: Warum die koreanische Küche eine Entdeckung wert ist

Also, warum ist die koreanische Küche eine Entdeckung wert? Nun, es gibt so viele Gründe! Zunächst einmal ist es eine der gesündesten Küchen der Welt, die auf einer Vielzahl von saisonalen und frischen Zutaten basiert. Es ist auch unglaublich abwechslungsreich und bietet Gerichte für jeden Geschmack – von würzigem Kimchi bis hin zu süßen Pfannkuchen. Die koreanische Küche hat auch eine einzigartige Art, verschiedene Aromen und Texturen zu kombinieren, was jedes Gericht zu einem Geschmackserlebnis macht. Und schließlich ist es einfach Spaß daran zu haben, neue Dinge auszuprobieren und deine Geschmacksnerven herauszufordern! Also, wenn du noch nie koreanisches Essen probiert hast, solltest du unbedingt einen Versuch wagen – du wirst es nicht bereuen! Gerne kannst Du hier Kontakt mit und aufnehmen. Oder schreibe uns eine E-Mail.

anrichteweise

Gastro-Highlight: So wird die Matjessaison 2023 zum Erfolg

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Hey Du! Freust du dich auf die Matjessaison 2023? Wir auf jeden Fall! Es wird ein Highlight, wenn wir alle zusammen kommen, um die frischen Matjes der Saison zu genießen. Lass uns gemeinsam herausfinden, wie wir die Matjessaison 2023 zum unvergesslichen Erfolg machen!

1. Einleitung: Warum die Matjessaison 2023 ein Highlight werden sollte

Du bist ein wahrer Fan von Matjes und freust dich jedes Jahr auf die Saison? Dann solltest du dir den Sommer 2023 unbedingt vormerken, denn dieser wird ein ganz besonderes Highlight für alle Liebhaber des leckeren Fisches! Denn nicht nur die Qualität des Matjes wird in diesem Jahr besonders hoch sein, auch zahlreiche Restaurants und Imbisse werden sich etwas Besonderes einfallen lassen, um ihre Gäste zu begeistern. Ob als klassisches Matjesbrötchen oder in ausgefallenen Kreationen – die Matjessaison 2023 verspricht kulinarische Höhepunkte, die du nicht verpassen solltest! Also lass es dir schmecken und genieße den Sommer mit deinem Lieblingsfisch.

2. Qualitätsmerkmale von Matjes: Was Sie beim Einkauf beachten sollten

Wenn du Matjes kaufen möchtest, solltest du auf einige Qualitätsmerkmale achten. Zum einen sollte der Fisch frisch sein und keine Anzeichen von Verderb aufweisen. Ein weiteres wichtiges Kriterium ist der Salzgehalt: Matjes sollten nicht zu salzig sein, da dies den Geschmack beeinträchtigen kann. Auch die Größe der Filets spielt eine Rolle – sie sollten nicht zu dünn geschnitten sein, um ein zartes Mundgefühl zu gewährleisten. Schließlich solltest du darauf achten, dass die Matjes nachhaltig und umweltschonend produziert wurden. Wenn du diese Punkte beachtest, steht einem gelungenen Matjes-Erlebnis nichts im Weg!

3. Kreative Zubereitungsideen für Matjesgerichte: So begeistern Sie Ihre Gäste

Wenn du deine Gäste überraschen und begeistern möchtest, solltest du in diesem Jahr auf kreative Zubereitungsideen für Matjesgerichte setzen. Denn die Matjessaison 2023 steht vor der Tür und es ist an der Zeit, sich von den klassischen Zubereitungsarten zu verabschieden. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Matjes-Tartar als Vorspeise oder einer Matjes-Pizza als Hauptgang? Auch ein Matjes-Sushi oder ein Matjes-Carpaccio können deine Gäste zum Staunen bringen. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt und mit ein wenig Mut zur Experimentierfreude kannst du deine Gäste garantiert beeindrucken. Also ran an den Matjes und lass deiner Kreativität freien Lauf!

4. Matjes und Wein: Welche Weine passen am besten zu den verschiedenen Gerichten?

Wenn Du ein Fan von Matjes bist, dann weißt Du sicherlich, dass die Matjessaison 2023 schon bald beginnt. Doch welcher Wein passt am besten zu den verschiedenen Gerichten? Generell gilt: Je frischer der Matjes, desto säurebetonter sollte der Wein sein. Ein trockener Riesling oder Sauvignon Blanc harmoniert perfekt mit einem Matjeshappen auf Schwarzbrot mit Zwiebelringen. Wer es etwas kräftiger mag, kann auch zu einem Rotwein greifen. Ein leichter Spätburgunder oder Pinot Noir passt hervorragend zu einer Matjesplatte mit Kartoffeln und Remoulade. Für diejenigen, die es gerne süß mögen, empfiehlt sich ein halbtrockener Weißwein wie beispielsweise ein Gewürztraminer. Probiere einfach aus, was Dir am besten schmeckt und finde Deinen perfekten Weinbegleiter für die Matjessaison 2023!

5. Nachhaltigkeit in der Matjesproduktion: Wie Sie mit umweltbewusstem Handeln punkten können

In der heutigen Zeit wird Nachhaltigkeit immer wichtiger und auch in der Matjesproduktion spielt sie eine große Rolle. Denn wer umweltbewusst handelt, kann nicht nur die Umwelt schonen, sondern auch bei den Kunden punkten. So setzen immer mehr Restaurants und Cafés auf nachhaltig produzierte Matjesfilets und informieren ihre Gäste darüber. Auch du kannst mit deinem Restaurant oder Café auf umweltbewusstes Handeln setzen und so einen Beitrag für eine bessere Zukunft leisten. Dazu gehören beispielsweise der Einsatz von recyclebaren Verpackungen oder die Verwendung von regionalen Zutaten. Mach mit und zeige deinen Gästen, dass dir Nachhaltigkeit am Herzen liegt!

6. Marketingmaßnahmen für die Matjessaison 2023: Wie Sie Ihre Gäste auf das Highlight aufmerksam machen können

Um die Matjessaison 2023 zu einem Erfolg zu machen, ist es wichtig, dass du als Gastronom frühzeitig Marketingmaßnahmen planst und umsetzt. Eine Möglichkeit wäre beispielsweise eine gezielte Social-Media-Kampagne, in der du deine Gäste auf das Highlight aufmerksam machst. Verwende dabei kreative und ansprechende Bilder von leckeren Matjesgerichten oder poste interessante Fakten über die Herkunft des Matjes. Auch eine spezielle Matjeskarte oder ein Menüangebot kann deine Gäste neugierig machen und zum Besuch deines Restaurants animieren. Nutze außerdem lokale Medien wie Zeitungen oder Radio, um auf deine Angebote aufmerksam zu machen. Mit diesen Marketingmaßnahmen kannst du sicherstellen, dass die Matjessaison 2023 für dich und deine Gäste ein voller Erfolg wird.

7. Zusammenfassung der wichtigsten Punkte

Also, um die wichtigsten Punkte nochmal zusammenzufassen: Die Matjessaison 2023 wird auf jeden Fall ein Highlight in der Gastronomie. Mit einem starken Fokus auf Nachhaltigkeit und Regionalität können sich die Restaurants und Fischhändler von ihrer besten Seite zeigen. Besonders wichtig ist dabei natürlich die Qualität des Matjes selbst – nur frische Ware wird den Kunden überzeugen. Auch innovative Zubereitungsarten und interessante Kombinationen mit anderen Zutaten können für Begeisterung sorgen. Und nicht zuletzt darf auch die Kommunikation nicht vernachlässigt werden: Mit gezieltem Marketing und Social-Media-Aktivitäten können Gastronomen ihre Matjesgerichte ins rechte Licht rücken und Gäste anlocken. Insgesamt bietet die Matjessaison 2023 also viele Chancen – wer sie nutzt, kann sich auf einen erfolgreichen Sommer freuen!

8. Fazit: So wird die Matjessaison 2023 zum Erfolg

Übrigens bereits 2018 sprachen wir schon einmal über Matjes.

Also, wenn wir uns die kommende Matjessaison 2023 anschauen, können wir uns auf ein wahres Gastro-Highlight freuen. Denn durch eine sorgfältige Auswahl der besten Fänge und eine schonende Verarbeitung wird der Matjes zu einem wahren Gaumenschmaus. Ob als klassisches Matjesbrötchen oder in anderen kreativen Variationen – die Matjessaison 2023 wird sicherlich jeden Geschmack treffen. Und auch für diejenigen, die noch nicht so vertraut mit dem Fisch sind, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, den Matjes kennenzulernen und zu lieben. Mit einer breiten Palette an Events und Aktionen wird das Interesse an diesem nordischen Schatz geweckt und die Matjessaison 2023 zu einem vollen Erfolg machen. Also lass dir diese leckere Saison auf keinen Fall entgehen! Solltest Du Fragen zu Deiner Matjessaiaon haben, so buche einfach einen Kostenlosten Termin mit uns.

Glückliche Gäste bestellen mehr verkaufen als kelner

„Wie Sie mit einer abwechslungsreichen Bierkarte Ihren Umsatz in der Gastronomie steigern können“

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Du möchtest deinen Umsatz in der Gastronomie steigern? Dann ist eine abwechslungsreiche Bierkarte eine tolle Möglichkeit, um deine Gäste zu begeistern. Erfahre hier, wie du deine Bierkarte gekonnt aufstockst und deine Gäste so zu einem höheren Umsatz verhilfst. Lass uns gemeinsam herausfinden, wie du deinen Gewinn maximieren kannst!

1. Warum eine abwechslungsreiche Bierkarte?

Eine abwechslungsreiche Bierkarte kann ein echter Gamechanger sein, wenn es darum geht, den Umsatz in der Gastronomie zu steigern. Warum das so ist? Ganz einfach: Viele Gäste suchen nach neuen Geschmackserlebnissen und möchten gerne etwas ausprobieren, das sie noch nicht kennen. Mit einer vielseitigen Auswahl an Bieren kannst Du diesen Wunsch erfüllen und Deine Gäste positiv überraschen. Dabei solltest Du auf eine ausgewogene Zusammenstellung achten und auch regionale Spezialitäten mit einbeziehen. So schaffst Du es, dass sich die Gäste bei Dir wohlfühlen und gerne wieder kommen – vielleicht sogar mit Freunden im Schlepptau, die sie von Deinem Angebot überzeugt haben.

2. Welche Sorten zur Auswahl stellen?

Wenn du eine abwechslungsreiche Bierkarte in deiner Gastronomie anbieten möchtest, ist es wichtig, verschiedene Sorten zur Auswahl zu stellen. Doch welche Sorten sind die richtigen? Hier kommt es auf deine Zielgruppe und den Anlass an. Für ein gemütliches Beisammensein am Abend eignen sich zum Beispiel eher dunkle Biere oder Craft-Biere mit intensiven Aromen. Bei einem sonnigen Tag im Biergarten sind hingegen leichte und erfrischende Biere gefragt. Überlege dir auch, welche Trends gerade im Biermarkt vorhanden sind und welche besonderen Sorten du deinen Gästen anbieten kannst. Mit einer abwechslungsreichen Bierauswahl kannst du deine Gäste überraschen und begeistern – und somit deinen Umsatz steigern.

3. Welche Preise sollten Sie für Ihre Biere festlegen?

Beim Festlegen der Preise für deine Biere solltest du darauf achten, dass sie nicht zu hoch sind, aber auch nicht zu niedrig. Wenn du zu günstige Preise anbietest, verlierst du möglicherweise Geld und wirst deine Kosten nicht decken können. Zu hohe Preise können jedoch potenzielle Kunden abschrecken und sie dazu bringen, woanders hinzugehen. Eine gute Möglichkeit, den richtigen Preis festzulegen, ist die Überprüfung der Preise deiner Konkurrenten und die Berücksichtigung deiner eigenen Kosten wie Einkaufspreis und Betriebskosten. Eine weitere Option ist die Erstellung einer Bierkarte mit verschiedenen Preisoptionen für verschiedene Arten von Bieren. Auf diese Weise können Kunden je nach Budget oder Geschmack auswählen. Vergiss nicht, dass das Angebot von Sonderangeboten oder Happy Hour-Deals auch eine großartige Möglichkeit ist, um Kunden anzulocken und deinen Umsatz zu steigern.

4. Wie können Sie Ihre Bierkarte vermarkten?

Wenn Sie Ihre Bierkarte optimal vermarkten möchten, sollten Sie mit einem ansprechenden Design starten. Eine kreative und auffällige Gestaltung kann dazu beitragen, dass sich potenzielle Kunden für Ihr Bierangebot interessieren. Verwenden Sie hierfür gerne auch Bilder der verschiedenen Biersorten oder eine ansprechende Schriftart. Ein weiterer wichtiger Faktor ist die Beschreibung der Biere. Hier können Sie mit kreativen Namen und einer detaillierten Beschreibung punkten. Scheuen Sie sich nicht davor, auch Informationen zu Herkunft, Brauerei und Geschmacksrichtungen aufzuführen. Auch saisonale Angebote oder spezielle Aktionen können Ihre Gäste dazu animieren, verschiedene Biere auszuprobieren und somit Ihren Umsatz steigern. Nutzen Sie also die Chance, Ihre Bierkarte als Marketinginstrument zu nutzen und setzen Sie auf ein abwechslungsreiches Angebot sowie eine ansprechende Präsentation!

5. Wie finden Sie neue Biersorten für Ihre Karte?

Wenn du deine Bierkarte abwechslungsreich gestalten möchtest, musst du regelmäßig neue Biersorten entdecken und in dein Sortiment aufnehmen. Eine Möglichkeit ist es, auf Messen oder Festivals zu gehen, wo verschiedene Brauereien ihre neuesten Kreationen präsentieren. Auch der Besuch von Craft-Beer-Bars oder -Shops kann dir neue Ideen liefern. Eine weitere Option ist es, mit verschiedenen Lieferanten zusammenzuarbeiten und dich von ihnen beraten zu lassen. Sie können dir nicht nur neue Biersorten vorstellen, sondern auch über Trends informieren und dich bei der Auswahl unterstützen. Wichtig ist es jedoch immer, die Vorlieben deiner Kunden im Blick zu behalten und auf ihre Wünsche einzugehen. Wenn du eine gewisse Vielfalt anbietest, sprichst du verschiedene Geschmäcker an und erhöhst somit die Chance auf zufriedene Gäste und einen höheren Umsatz.

6. Was sind die Vorteile, eine abwechslungsreiche Bierkarte anzubieten?

Eine abwechslungsreiche Bierkarte in der Gastronomie bietet zahlreiche Vorteile. Zum einen können Sie damit eine breitere Zielgruppe ansprechen und Gäste dazu animieren, mehrere Biere zu probieren. So steigern Sie nicht nur Ihren Umsatz, sondern bieten auch ein Erlebnis für den Gaumen an. Eine vielseitige Auswahl an Bieren aus verschiedenen Regionen und Ländern kann auch dazu beitragen, dass Ihre Gäste länger bleiben und sich wohler fühlen. Außerdem können Sie mit saisonalen Biersorten und limitierten Ausgaben besondere Angebote schaffen, die Ihre Gäste immer wieder zurückkehren lassen. Eine abwechslungsreiche Bierkarte ist also nicht nur ein Plus für den Umsatz, sondern auch für das Gesamterlebnis Ihrer Gäste in der Gastronomie.

7. Wie kann man ein lebendiges und interessantes Ambiente schaffen, um mehr Kundenzufriedenheit zu erhalten?

Um mehr Kundenzufriedenheit zu erreichen, ist es wichtig ein lebendiges und interessantes Ambiente zu schaffen. Eine abwechslungsreiche Bierkarte allein reicht nicht aus, um Gäste langfristig an das Lokal zu binden. Es geht darum, ein Erlebnis zu schaffen, das die Gäste in Erinnerung behalten werden. Dazu gehört eine gemütliche Atmosphäre mit passender Musik und Beleuchtung, aber auch eine ansprechende Inneneinrichtung und freundliches Personal. Auch kleine Details wie Blumen auf den Tischen oder besondere Dekorationen können das Ambiente aufwerten. Wenn sich die Gäste wohl fühlen und gerne Zeit im Lokal verbringen, werden sie nicht nur wiederkommen sondern auch Freunde und Familie mitbringen – was sich letztendlich positiv auf den Umsatz auswirkt.

8. Welche Investitionen sind notwendig, um den Umsatz mit einer abwechslungsreichen Bierkarte zu steigern?

Um den Umsatz mit einer abwechslungsreichen Bierkarte zu steigern, sind einige Investitionen notwendig. Zunächst einmal sollten Sie in eine gute Auswahl an Bieren investieren, um die Vielfalt auf Ihrer Karte zu erhöhen. Hierbei ist es wichtig, sowohl regionale als auch internationale Biere anzubieten, um ein breites Publikum anzusprechen. Des Weiteren sollten Sie in das passende Equipment investieren, wie zum Beispiel spezielle Gläser und Zapfanlagen. Dadurch wird das Bier nicht nur ansprechender serviert, sondern auch optimal gezapft. Auch Schulungen für Ihre Mitarbeiter sind eine Investition wert, damit diese sich mit den verschiedenen Biersorten auskennen und Empfehlungen aussprechen können. Darüber hinaus können Sie durch Events wie Bierverkostungen oder Brauereibesuche das Interesse Ihrer Gäste wecken und somit Ihren Umsatz steigern. Mit diesen Investitionen schaffen Sie nicht nur eine abwechslungsreiche Bierkarte, sondern auch ein Erlebnis für Ihre Gäste.

9. Fazit: Wie Sie mit einer abwechslungsreichen Bierkarte Ihren Umsatz in der Gastronomie steigern können

Wenn du dein gastronomisches Angebot um eine abwechslungsreiche Bierkarte erweitern möchtest, stehen dir alle Türen offen, um deinen Umsatz zu steigern. Eine gut durchdachte Bierauswahl kann nicht nur die Stimmung und Atmosphäre in deinem Lokal verbessern, sondern auch neue Gäste anziehen und bestehende Kunden begeistern. Indem du eine breite Palette von Bieren anbietest, kannst du sicherstellen, dass jeder Gast etwas findet, das seinen Geschmack trifft. Von lokalen Brauereien bis hin zu internationalen Sorten – es gibt unzählige Möglichkeiten, deine Bierkarte abwechslungsreich und einzigartig zu gestalten. Außerdem kannst du durch saisonale Angebote oder spezielle Aktionen zusätzliche Anreize schaffen und somit deine Umsätze weiter steigern. Also trau dich und bring einen frischen Wind in dein gastronomisches Konzept! Übrigens: Du kannst Dich bei uns auch zum Biersommelier ausbilden lassen. Folge einfach diesem Link https://www.digistore24.com/product/470429

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Marketing in der Gastro

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Marketing in der Gastronomie

Wir Gastronomen sollen oftmals umweltfreundlich produzieren, ernährungsbewusst servieren und gleichzeitig konkurrenzfähig bleiben. Aus diesem Grund müssen wir jede Chance auf einen Wettbewerbsvorteil nutzen. Ein wichtiger Bestandteil ist dabei das Marketing in der Gastronomie.

Hier sind ein paar Marketingtipps für die Gastronomie, die Ihnen helfen können, einen Vorteil zu erzielen und somit Ihr Geschäft zu verbessern.

Erstelle eine zielgruppengerechte Strategie

Ein gutes Marketing erfordert eine zielgruppengerechte Strategie. Sorge also im ersten Schritt dafür, dass Du Deine Gäste ganz genau kennst. Dmit meinen wir nicht nur die Daten, die Du aus Deinem Reservierungsbuch ersehen kannst (zum Beispiel Name, Geburtsdatum und Co.) sondern die ganz genauaen Vorlieben und Wünsche.

Nur so ist es möglich, genau die richtige Kommunikation und die richtigen Botschaften auszuwählen, damit Deine Marketingaktivitäten die gewünschten Ergebnisse erzielen.

Nutze Socialmedia

Soziale Medien sind ein effektives Tool, um ein breites Publikum zu erreichen und in Echtzeit zu kommunizieren. Sei aktiv bei der Werbung auf den sozialen Netzwerken, wie zum Beispiel Facebook, Twitter, Instagram und LinkedIn. Nutze diese Plattformen sinnvoll, um im Gespräch mit Ihrer Zielgruppe und Ihren aktuellen Kunden zu bleiben, indem Sie regelmäßig Beiträge veröffentlichen, Fotos der Speisen hochladen und Sonderangebote und Veranstaltungen veröffentlichen. Noch wichtiger, reagiere unbedingt auf Kommentare und komme in die Interaktion mit Deinen Gästen. Das Wort Socialmedia beeinhaltet nicht umsonst den Begriff Social – als gehe aktiv in die Kommunikation mit Deinen Kunden.

Übrigens, wenn Du tiefer in den Bereich Instagram einsteigen willst, kannst Du dir mit folgendem Link https://www.digistore24.com/product/487277 unser E-Book zum Thema Instagram für Gastronomen für nur 9,90 € sichern.

Verwende das richtige Bild

Die Marke eines Gastronomiebetriebs ist das Gesicht des Restaurants – seine visuelle Identität, die auf Verpackungen, Speisekarten, Geschäftsausstattung und Druckmaterialien zu sehen ist. Achte auf das richtige Logo und setze es konsistent auf allen Marketingmaterialien und sozialen Plattformen ein. Erstellen Sie eine Markenidentität, die es Deinen Gästenermöglicht, sich mit Ihrem Restaurant zu verbinden.

Richte eine online Präsenz ein

Heute ist es wichtiger denn je, eine professionelle Website zu haben. Eine Website ist eine leistungsfähige Onlinemarketingplattform, die Deinen Gästen die Möglichkeit gibt, sich über Deine Produkte, Dienstleistungen und Ideen zu informieren. Du kannst mit Deiner Zielgruppe interagieren, E-Mail-Adressen zu sammeln und vieles mehr. Sorge dafür, dass Deine Website professionell gestaltet und benutzerfreundlich ist. Unter https://gastro-piraten.pro/ kannst Du Dir übrigens einen kostenfreien Vortrag zum Thema Suchmaschinen anhören. Hier erfährst Du einfach umzusetzende Tips und Tricks, wie Du diesen Bereich alleine -und mit wenig Zeit- umsetzenkannst.

Schaffe einzigartige Erlebnisse

Einzigartigkeit ist ein Schlüsselelement in der Gastro. Wir Wirte müssen einzigartige Konzepte schaffen, damit wir wettbewerbsfähig bleiben. Wende also kreative Ideen an, um Deine Gästen ein einzigartiges Gastronomieerlebnis auf professioneller Ebene zu bieten.

Investiere in Werbeaktionen

Gib Deinen Gästen einen Grund, immer wieder zu kommen, indem Du allen Gästen regelmäßig Werbeaktionen anbietest. Dies kann ein Rabatt oder ein spezielles Menü sein, das Du zu bestimmten Zeiten anbietest. Sorge dafür, dass Deine Marketingstrategie auf die richtige Art und Weise kommuniziert wird und sich Deine Gäste auf künftige Werbeaktion freuen können.

Sei in Deiner Gemeinde aktiv

Engagiere Dich in Deiner Gemeinde, indem Du zum Beispiel regelmäßig öffentliche Events veranstaltest. Überlege Dir, wie Du Dein Restaurant zusätzlich benutzerfreundlicher gestalten kannst. Möglichkeiten sind zum Beispiel einn Kinderbereich oder spezielle „Ecken“ zum arbeiten. Überlege wie Du lokalen Gruppen oder Einzelpersonen helfen kannst.

Gehe im Marketing strategisch vor

Verstehe die grundlegenden Grundsätze des Gastronomie-Marketings und führe regelmäßig Kontrollmaßnahmen durch, um zu überprüfen, ob Dein Konzept Ihrem Geschäftsmotto entspricht. Auch hier hilft es, einen Blick auf die Kassenauswertungen zu werfen. Deutlicher werden einem die Erfolge nicht angezeigt.

Zusammenfassung

Das richtige Marketing ist ein wichtiger Teil jedes Gastronomiebetriebs. Mit einer zielgerichteten Marketingstrategie kannst Du Derinem Geschäft den Vorteil verschaffen, den es benötigt, um wettbewerbsfähig zu bleiben. Sei kreativ, und nutze die sozialen Medien und biete einzigartige und benutzerfreundliche Dienstleistungen und Erlebnisse an.

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Neue Ideen für Ihre Mitarbeitersuche: Erfolgreiche Methoden und Strategien

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Mitarbeitersuche ist eine der Herausforderungen, vor denen Unternehmen heutzutage stehen. In diesem Blog werden neue Ideen, erfolgreiche Methoden und Strategien vorgestellt, damit Sie Ihre Mitarbeitersuche effizienter gestalten können. Nutzen Sie diese, um neue Talente zu finden und zu gewinnen!

1. Warum neue Ideen für Ihre Mitarbeitersuche benötigt werden

Es ist wichtig, neue Ideen für Ihre Mitarbeitersuche zu entwickeln, um die besten Kandidaten für Ihre offenen Positionen zu finden. Es gibt viele erfolgreiche Methoden und Strategien, die Sie verwenden können, um die richtigen Mitarbeiter zu finden und zu rekrutieren. Dazu gehören eine ausführliche Jobbeschreibung, die Aufnahme von qualifizierten Referenzen, die Nutzung von Online-Rekrutierungs-Tools und die Schaltung von Stellenanzeigen. Außerdem können Sie auf Netzwerke und soziale Medien zurückgreifen, um qualifizierte Kandidaten zu identifizieren. Es ist wichtig, dass Sie Ihre Strategien regelmäßig überprüfen und anpassen, um sicherzustellen, dass sie effektiv und effizient sind. Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Einhaltung der geltenden Gesetze und Vorschriften. Es ist wichtig, dass Sie sicherstellen, dass Sie alle gesetzlichen Anforderungen erfüllen und ein faires und diskriminierungsfreies Rekrutierungsverfahren durchführen. Durch die Entwicklung neuer Ideen für Ihre Mitarbeitersuche können Sie sicherstellen, dass Sie die besten Kandidaten für Ihr Unternehmen finden und rekrutieren.

2. Ausschreibungsstrategien

Die klassische Stellenanzeige ist nur ein kleiner Teil einer vielseitigen Ausschreibungsstrategie. Um neue Mitarbeiter zu finden, ist es wichtig, Ihre Auswahlmöglichkeiten zu erweitern und zu diversifizieren. Hier sind einige Ideen, die Ihnen helfen, innovative Methoden und Strategien für Ihre Mitarbeitersuche zu entwickeln. Eine Möglichkeit, Ihre Suche nach neuen Mitarbeitern zu erweitern, besteht darin, eine Partnerschaft mit einer Online-Jobbörse wie Indeed oder Monster einzugehen. Dies ermöglicht es Ihnen, Ihre Stellenanzeige vor einem größeren Publikum zu bewerben. Darüber hinaus können Sie auf diesen Plattformen nach den besten Kandidaten suchen und sich aktiv mit potenziellen Kandidaten in Verbindung setzen. Ein weiterer Weg, um qualifizierte Kandidaten zu finden, ist die Verwendung sozialer Medien. Die meisten Unternehmen haben mittlerweile eine Präsenz auf Plattformen wie LinkedIn, Facebook und Twitter. Nutzen Sie diese Netzwerke, um Ihre Stellenanzeigen zu teilen und potenzielle Kandidaten zu identifizieren. Sie können auch Ihre Netzwerke nutzen, um Empfehlungen zu erhalten und Mitarbeiter zu werben. Schließlich können Sie auch darüber nachdenken, auf lokalen Jobmessen, Karriereveranstaltungen und Networking-Events teilzunehmen. Dies ist eine gute Möglichkeit, Ihr Unternehmen und Ihre Marke zu bewerben und mit potenziellen Kandidaten direkt in Verbindung zu treten und ihnen die Möglichkeit zu geben, sich über Ihr Unternehmen zu informieren und Ihren Job zu bewerben. Insgesamt sollten Sie bei der Entwicklung Ihrer Ausschreibungsstrategie offen für neue Ideen und Möglichkeiten sein. Durch die Kombination verschiedener Methoden können Sie sicherstellen, dass Sie die bestmöglichen Kandidaten für Ihr Unternehmen finden. Wenn Sie diese Tipps befolgen, ist es nur noch eine Frage der Zeit, bis die besten Talente Ihr Unternehmen bereichern.

3. Kontakte knüpfen und Netzwerken

Es ist nicht immer einfach, geeignete Mitarbeitende zu finden. Eine effektive Mitarbeitersuche kann jedoch die Erfolgschance für Ihr Unternehmen erheblich erhöhen. Dazu müssen Sie jedoch neue Ideen und Strategien entwickeln. Eine der am meisten genutzten Methoden ist die aktive Kontaktaufnahme mit potenziellen Bewerbern. Dazu können Sie zum Beispiel auf sozialen Plattformen wie LinkedIn und Xing nach qualifizierten Kandidaten suchen und dann direkt mit ihnen in Kontakt treten. Sie können auch Ihre Netzwerke nutzen, um Ihr Unternehmen vorzustellen und nach geeigneten Bewerbern zu suchen. Eine weitere Strategie ist das Hosten von Events. Diese Events können kostenlos oder gegen eine geringe Gebühr angeboten werden und bieten eine hervorragende Plattform, um potenzielle Mitarbeitende kennenzulernen und zu interviewen. Sie können auch eine Jobmesse besuchen, um qualifizierte Kandidaten zu finden. Sie können auch versuchen, durch Werbung Mitarbeitende zu finden. Dazu können Sie in den sozialen Medien und Printmedien Werbung schalten, um auf Ihr Unternehmen und Ihre aktuellen Stellenangebote aufmerksam zu machen. Probieren Sie auch verschiedene digitale Strategien aus, um Ihre Mitarbeitersuche zu erleichtern. Sie können zum Beispiel eine Karriereseite auf Ihrer Website erstellen, auf der Interessenten über Ihr Unternehmen, Stellenangebote und Anforderungen erfahren. Sie können auch nach geeigneten Bewerbern auf Jobbörsen und sozialen Plattformen suchen. Mit den oben genannten Methoden und Strategien können Sie Ihre Mitarbeitersuche effizienter gestalten und qualifizierte Kandidaten finden. Nutzen Sie die verschiedenen Möglichkeiten, um Ihre Chancen auf Erfolg zu erhöhen und neue Kontakte zu knüpfen.

4. Social-Media-Suche

Eine Social-Media-Suche stellt eine einzigartige Plattform dar, um qualifizierte Kandidaten zu finden und zu rekrutieren. Wenn Sie also Ihren Mitarbeiterstamm aufbauen möchten, können Sie auf Social-Media-Plattformen zurückgreifen. Einige der wirksamsten Methoden und Strategien für eine erfolgreiche Social-Media-Suche sind: Erstellen Sie ein spezifisches Profil für die Mitarbeiterrecherche. Erstellen Sie ein Profil, das sich speziell auf die Suche nach Mitarbeitern konzentriert. Dieses Profil sollte auch eine Beschreibung der Arbeitsplätze enthalten, die Sie anbieten, sowie Informationen über Ihr Unternehmen und die Kultur. Stellen Sie kurze und informative Videos ein. Ein Video ist eine sehr effektive Möglichkeit, um potenzielle Mitarbeiter auf Ihr Unternehmen aufmerksam zu machen. Erstellen Sie ein Video, das einen Einblick in Ihr Unternehmen und die Arbeit, die Sie leisten, gibt und neue Mitarbeiter dazu ermutigt, sich zu bewerben. Veröffentlichen Sie regelmäßig relevante Inhalte. Veröffentlichen Sie regelmäßig relevante Inhalte wie Fotos, Videos und Blogbeiträge über Ihr Unternehmen und die Art von Arbeit, die Sie anbieten. Dadurch können Sie die Aufmerksamkeit potenzieller Kandidaten auf sich ziehen. Nutzen Sie Hashtags, um Ihre Inhalte zu verbreiten. Durch die Verwendung von Hashtags können Sie Ihre Inhalte schneller und effektiver verbreiten. Dies ermöglicht es Ihnen, eine größere Anzahl potenzieller Kandidaten zu erreichen und somit Ihren Mitarbeiterstamm zu erweitern. Erstellen Sie eine Gruppe für Ihre Mitarbeitersuche. Erstellen Sie eine Gruppe, in der Sie potenzielle Kandidaten über die offenen Positionen informieren und mit ihnen in Kontakt treten können. Dadurch können Sie Ihre Rekrutierungsstrategie weiter ausbauen und qualifizierte Bewerber finden. Mit diesen Methoden und Strategien können Sie Ihre Social-Media-Suche effektiver gestalten und so Ihren Mitarbeiterstamm erweitern. Verwenden Sie diese neuen Ideen und sehen Sie, wie sich Ihre Mitarbeitersuche verbessert.

5. Personalvermittlungsunternehmen

Ich möchte Sie ermutigen, neue Ideen für Ihre Mitarbeitersuche auszuprobieren. Es gibt verschiedene Methoden und Strategien, die Sie anwenden können, um effektive Ergebnisse zu erzielen. Eine der besten Methoden, die ich empfehlen kann, ist die Nutzung von Personalvermittlungsunternehmen. Diese Unternehmen können Ihnen dabei helfen, qualifizierte Kandidaten zu identifizieren und zu rekrutieren. Sie können auch wertvolle Beratung zur Entwicklung eines effektiven Suchprozesses bieten. Darüber hinaus können sie Ihnen bei der Erstellung einer qualitativ hochwertigen Bewerbung unterstützen, die Ihnen hilft, die richtigen Kandidaten zu finden. Mit den richtigen Methoden und Strategien können Sie ein erfolgreiches Team aufbauen, das Ihnen hilft, Ihr Unternehmen voranzubringen.

6. Einstellungsprogramm optimieren

Eine der effektivsten Methoden, um neue Mitarbeiter zu finden, ist die Optimierung Deines Einstellungsprogramms. Indem Du Dein Programm aktualisierst und an Deine aktuellen Bedürfnisse anpasst, kannst Du die Anzahl der qualifizierten Kandidaten erhöhen und die Rekrutierungszeit verkürzen. Einige Ideen, die Dir helfen können, Dein Einstellungsprogramm zu optimieren, sind zum Beispiel die Erstellung einer offenen Stellenbeschreibung, die Erstellung eines detaillierten Anforderungspakets sowie die Schaffung eines zeitnahen Bewerbungsprozesses. Außerdem kannst Du durch die Integration von Social-Media-Kampagnen, die Nutzung von Job-Boards und die Veröffentlichung von Stellenanzeigen Deine Reichweite auf potenzielle Bewerber erhöhen. Wenn Du Dein Einstellungsprogramm optimierst, kannst Du auch einige innovative Strategien anwenden, um Deine Mitarbeitersuche zu verbessern. Zum Beispiel kannst Du ein Mentoring-Programm einführen, das Kandidaten dabei unterstützt, das Unternehmen besser kennenzulernen, oder Du kannst Deine Mitarbeiter dazu ermutigen, Bewerber anzusprechen, die sie kennen. Auch das Anbieten von Praktika kann eine hervorragende Möglichkeit sein, neue Bewerber zu gewinnen, die nicht nur auf Stellenanzeigen reagieren. Ein weiterer Vorteil, den Du durch die Optimierung Deines Einstellungsprogramms erzielen kannst, ist, dass Du neue Mitarbeiter viel schneller findest, was letztendlich auch Deine Produktivität steigert. Mit der richtigen Strategie und den richtigen Methoden kannst Du Dein Einstellungsprogramm kontinuierlich verbessern und mehr qualifizierte Bewerber anziehen.

Selbstverständlich sind wir auch ausserhalb der Blogbeiträge für Dich da. Wir nehmen uns kostenfrei und unverblindlich Zeit für Dich und Deine Gastronomie. Vereinbare jetzt ein Strateigiegespräch https://calendly.com/gastro-piraten/30min?month=2023-02 .

Glückliche Gäste bestellen mehr verkaufen als kelner

Wie man No Shows in der Gastronomie vermeidet.

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Wie man No Shows in der Gastronomie vermeidet: Ein Stück Expertenwissen

Gastronomiebetriebe verlieren durch No Shows jährlich Millionen Umsatz. Doch wie kann man diesen teuren Ausfällen vorbeugen? In diesem Blogbeitrag erhalten Sie als Gastronom Expertentipps von den Gastro-Piraten, wie Sie No Shows in der Gastronomie vermeiden können. Lernen Sie hier, wie Sie Ihren Umsatz schützen und effizienter planen können.

1. Was sind No Shows in der Gastronomie?

No Shows in der Gastronomie sind Gäste, die einen Tisch reserviert haben, aber ohne vorherige Benachrichtigung nicht erscheinen. Dies geschieht häufig, wenn Gäste eine Reservierung für ein bestimmtes Datum oder eine bestimmte Uhrzeit vornehmen, aber nicht kommen. No Shows können ein ernstes Problem für Restaurants darstellen, da sie Umsatzeinbußen, Umsatzverluste und eine Verschwendung knappen Personals und Ressourcen bedeuten.

Es gibt einige Möglichkeiten, No Shows in der Gastronomie zu vermeiden. Als Experte empfehle ich, eine klare Kommunikation und ein faires System zu etablieren, um No Shows zu vermeiden. Zunächst sollten Sie alle Reservierungsanfragen schriftlich bestätigen und an die E-Mail-Adresse des Gastes senden. So kann der Gast die Reservierungsdetails leicht überprüfen und überprüfen, ob er tatsächlich an dem Termin erscheinen wird. Sie können auch eine kleine Gebühr für verspätete Stornierungen oder No Shows erheben. Dies kann helfen, die No Shows zu senken, da Gäste mehr dazu motiviert sind, ihre Reservierungen einzuhalten. Es ist auch wichtig, dass Sie Ihre Kunden auf dem Laufenden halten, wenn sich ihre Pläne ändern. Wenn Ihre Gäste nicht rechtzeitig stornieren, können Sie ihre Reservierung an andere Gäste weitergeben. Auf diese Weise können Sie die Auslastung Ihres Restaurants erhöhen und No Shows vermeiden. Mit einem guten Reservierungsmanagement und einem für alle Parteien fair gestalteten System können No Shows in der Gastronomie reduziert werden.

2. Warum kommen No Shows vor?

Es gibt viele Gründe, warum es zu No-Shows in der Gastronomie kommen kann.

  • Oft wissen die Kunden nicht, dass sie eine Reservierung vornehmen müssen.
  • Kunden vergessen, dass sie eine Reservierung vornehmen müssen.
  • Gäste können aufgrund von Verkehrsproblemen oder anderen Verzögerungen nicht rechtzeitig ankommen.
  • Gäste vergessen einfach ihren Termin vergessen haben.
  • Gäste entscheiden sich woanders zu essen oder ein anderes Restaurant besuchen.
  • Kunden entscheiden sich, ein anderes Restaurant zu besuchen, weil sie mit den Preisen oder dem Service in dem Restaurant nicht zufrieden sind.
  • Ein weiterer Grund ist, dass die Kunden eine Reservierung vorgenommen haben, aber dann ihre Meinung geändert haben und zu einem anderen Restaurant gegangen sind.
  • Viele Gäste wissen nicht, dass sie eine Reservierung vornehmen sollen oder dass sie die Reservierung nicht bestätigt haben.

Viel schlimmer ist es jedoch, wenn Gäste in mehreren Restaurants zur selben Zeit reservieren, nur um spontan mehr Auswahl zu haben. Wenn dann nicht rechtzeitg abgesagt wird ist das nicht cool, sondern (bitte entschuldige meine Ausdrucksweise) mega arschig. Wenn man dann noch weiß, dass der besagte „Gast“ Verkäufer eines großen Gastronomielieferanten ist, dann gehört dieser Mitarbeiter dem freien Arbeitsmarkt zur Verfügung gestellt. Ich meine, wie doof muss man sein, um den Kunden, die einem das Gehalt sichern Umsatz zu entziehen?

 

3. Wie man No Shows vermeidet

Während No Shows in der Gastronomie leider immer wieder vorkommen, gibt es einige Schritte, die Du unternehmen kannst, um die Anzahl solcher Ausfälle zu reduzieren. Als erstes ist es wichtig, dass Du als Gastronom einen vollständigen Überblick über Reservierungen und Tischplanungen hast. Mithilfe einer vernetzten Reservierungssoftware kannst Du Kontaktdaten der Gäste erhalten, die Dir helfen, Kunden zu erreichen, falls sich die Situation ändert. Es ist ratsam, die Gäste vorab darüber zu informieren, dass sie sich vor dem Besuch melden oder auf ein spezielles Zeichen reagieren sollen, um ihren Tisch zu bestätigen.

Um die Anzahl der No Shows zu minimieren, ist es ebenfalls wichtig, dass Du Deinen Gästen möglichst frühzeitig eine Bestätigung der Reservierung schickst. Auf diese Weise können sie sich über die Details des Besuchs informieren und sich daran erinnern lassen, dass sie einen Tisch reserviert haben. No Shows sind ein ernstes Problem in der Gastronomie und können den Gewinn beeinträchtigen. Glücklicherweise gibt es ein paar einfache Strategien, die du als Gastronom anwenden kannst, um No Shows zu vermeiden.

Unsere Strategien

Zuerst einmal ist es wichtig, dass du deine Gäste auf eine eindeutige Weise über die Richtlinien deines Restaurants informierst. Stelle sicher, dass sie verstehen, dass sie mindestens 24 Stunden vor ihrem geplanten Besuch stornieren müssen, wenn sie ihre Reservierung nicht wahrnehmen können. Außerdem kannst du eine kleine Gebühr für No Shows erheben, die für den Zweck verwendet wird, deinen Umsatz wieder aufzufüllen. Schließlich ist es wichtig, dass du ein gutes Reservierungssystem verwendest, um alle Reservierungen zu verfolgen. Dies hilft dir, deine Kapazität besser zu verwalten und No Shows zu reduzieren, indem du Reservierungen annimmst, die du noch handhaben kannst. Mit diesen Expertenstrategien kannst du No Shows in deinem Restaurant vermeiden und dein Gewinn steigern.

Außerdem kannst Du Deine Gäste dazu ermutigen, ihre Reservierungen zu bestätigen und eine Kreditkarte zu hinterlegen. Auf diese Weise kannst Du verhindern, dass sie ohne rechtzeitige Absage nicht erscheinen. Es ist auch eine gute Idee, ein „No Show“-Management-System zu implementieren, um Gästen, die mehr als einmal nicht erschienen sind, eine höhere Kaution oder sogar den vollen Betrag im Voraus zu berechnen. Eine solche Regelung kann Gästen helfen, sich auf ihren Besuch vorzubereiten und No Shows zu vermeiden. Wenn Du No Shows in der Gastronomie vermeiden möchtest, solltest Du einige grundlegende Schritte unternehmen, um ein effektives Reservierungs- und Tischplanungsmanagement zu gewährleisten. Dazu gehören die frühzeitige Bestätigung von Reservierungen, die Erhebung einer Kaution und die Implementierung eines „No Show“-Management-Systems. Mit etwas Expertenwissen und der richtigen Strategie kannst Du die Anzahl der No Shows in Deiner Gastronomie erheblich senken.

4. Fazit

Es ist immer wichtig, dass Gastronomen alle verfügbaren Strategien nutzen, um sicherzustellen, dass ihre Gäste zufrieden sind und ihr Restaurant einen guten Ruf hat. Mit der Umsetzung dieser einfachen Tipps können wir uns als Gastronomen vor No Shows schützen und dafür sorgen, dass unsere Gäste zufrieden und zuverlässig sind. Es ist wichtig, sich bewusst zu machen, wie wichtig es ist, dass man als Gastronom sorgfältig plant, um No Shows zu vermeiden und dass man ein gutes Verhältnis zu seinen Gästen aufbaut, um sicherzustellen, dass sie sich wohl fühlen. Wenn man diese Strategien befolgt, kann man als Gastronom sicher sein, dass man es schafft, No Shows zu vermeiden und das Gastronomie-Erlebnis für alle Beteiligten angenehm zu gestalten.

Gerne kannst Du Dir bein uns auch persönliche Tips zum Thema No-Shows bekommen. Buche Dir dazu einfach ein kostenfreies Strategiegespräch mit unseren Experten https://calendly.com/gastro-piraten/30min?month=2023-02

Übrigens, wenn Du weitere Hinweis haben möchtest, dann höre doch mal in unseren Podcast zur Gastgeberorientierten Sprache an. Den findest du mit folgendem Link https://www.gastro-piraten.de/gastgeberorientierte-sprache/ .

lieferservice restaurant,

Wie geht Digitalisierung in der Gastronomie richtig?

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Über die Digitalisierung in der Gastronomie wird viel diskutiert – bisweilen auch geschwafelt. Das meist auch noch von selbsternannten Experten, die keine Expertise von über 1300 Beratungsgesprächen, allein zu diesem Thema, im Jahr haben. Theoretische Ansätze gibt es viele, in der Praxis umsetzbar sind die wenigsten. Doch wie geht Digitalisierung in der Gastronomie richtig?

Das zu ändern war unsere Mission in 2022

Die Gastro Piraten, Piraten waren für die Gastronomen in Hessen unterwegs! In diesem Bericht findet Ihr die Ergebnisse unseres Herzensprojektes!

hessen-abschlussbericht-20230110-doppelseitenHerunterladen

Das Team der Gastro Piraten war vor Ort und hat in über 1320 kostenlosen Vor-Ort-Beratungen individuell erfolgreich die digitalen Potenziale der Gastrobetriebe identifiziert und Lösungswege aufgezeigt.

Neben den persönlichen Beratungen konnten sich die Hoteliers und Restaurantbetreiber auf der Online-Lernplattform im Selbststudium viel Fachwissen zu digitalen Branchenthemen ansehen. Es ging nicht darum, Fachwissen zu erlernen, sondern die Betriebe in die aktive Umsetzung zu bringen.

Wie so oft gilt auch hier – wir sind Wissensgiganten, aber Umsetzungszwerge.

Es ging darum, die Arbeit im Tagesgeschäft einfacher zu gestalten, um so Zeit für die wichtigen Aufgaben -den Gast- zu gewinnen. Die fünf Themenbereich

– Digitale Kundenkommunikation,

– Digitaler Vertrieb,

– Buchen undBezahlen,

– Digitale Personalplanung und Workflow

– Digitale Bestellaufnahme und

– Digitale Warenwirtschaft

sind in über 130 Videos so aufgearbeitet worden, das sie leichtverständlich abrufbar waren. Sie sind für alle angemeldeten Betriebe nach wie vor jederzeit zum Selbststudium abrufbar.

ZDF – Zahlen, Daten, Fakten:

  • über 300 Gastronomen und Hoteliers wurden beraten.
  • 95% alle Betriebe fanden die Beratung hilfreich oder sehr hilfreich.
  • 88% aller Betriebe fanden, dass der Beratungsbedarf gedeckt wurde.
  • Über 2500 angesehene E-Learning-Einheiten.

Doch wie kann ich als Gastronom am Besten vorgehen, um selber zu digitalisieren?

„Der Markt an digitalen Möglichkeiten ist riesig und unübersichtlich.“ weiß René Kaplick von den Gastro-Piraten zu berichten und Carsten Rengert ergänzt: „gefühlt kommen täglich 10 neue Tool um zu digitalisieren hinzu und 76 verschwinden wieder.

Das Team der Gastro Piraten empfihlt daher folgende Schritte:

  1. Gehe in die Vogelperspektive und schaue, welchen Stand Du grade hast.
  2. Schließe Deine Augen und Träume (heute darfst Du mal) davon, wie Deine digitale Welt in „richtig geil“ wäre. (Bitte entschuldige die Ausdrucksweise.)
  3. Schaffe Dir einen Überblick am Markt.
  4. Vereinbare überall Demotermine (Achte besonders auf einen schnellen und kostenfreien Suport).
  5. Rede mit Deinen Branchen Kollegen über deren Erfahrungen.
  6. Berede das Tool mit Deinen Mitarbeitern, die damit arbeiten müssen.

Natürlich kannst Du diesen Weg auch einfacher haben, indem Du ein kostenloses Erstgespräch mit uns vereinbarst, in dem wir Dir unverbindlich Unterstützung bieten. Folge einfach dem Link: https://calendly.com/gastro-piraten/30min

Beratung für Gastronomie

Clubhouse-Spendenmarathon sammelt 50.000 Euro in elf Tagen für Schulbau in Afrika – erste rein über Social-Media-Austausch finanzierte Schule entsteht.

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Der auf der Social-Media-Plattform Clubhouse gestartete Spendenmarathon rund um Tom Kothe und René
Kaplick aus der Hospitality-Branche gewinnt Unternehmer und Philanthrop Reiner Schmidt als Großspender.
In Kooperation mit der Reiner Meutsch Stiftung FLY & HELP kann nun die erste Schule in Togo gebaut
werden.
Der auf der Social-Media-App Clubhouse gestartete Spendenmarathon rund um Tom Kothe und René
Kaplick generierte in elf Tagen die nötigen Mittel, um eine Schule in Togo zu bauen – dort, wo der Zugang zur Grundbildung so dringend benötigt wird. Mehr als 20.000 Euro haben die beiden mit ihrem Team aus weiteren Vertretern der Hospitality-Branche generiert.

In elf Tagen erreichten sie dies in über 80 Stunden Moderation auf Clubhouse sowie durch weitere Aufrufe in den Sozialen Medien.

Nun schließt sich der aus dem Westerwald stammende Unternehmer und Philanthrop Reiner Schmidt der Initiative an und stockt die Spendensumme auf insgesamt 50.000 Euro auf. Mit diesem Betrag kann eine eigenständige
Bildungsstätte in Togo entstehen, die den Namen „Markus-Buhr-Schule“ tragen wird.

Spendenmarathon auf Clubhouse: Wie sozial sind die sozialen Medien wirklich?

Ende Januar hatten Tom Kothe, Freiberufler in der Hamburger Eventbranche, und René Kaplick, Inhaber der Gastro Piraten, ursprünglich einen Raum ins Leben gerufen, um sich innerhalb der Hospitality-Branche zu den Herausforderungen des Lock-Downs auszutauschen. Nach einem Gastbeitrag des Bundeverdienstkreuzträgers Reiner Meutsch entstand die Idee, für dessen Stiftung FLY & HELP zu sammeln, die seit 2009 weltweit über 450 Schulprojekte realisiert hat. „Wir haben uns gefragt: Wie sozial
sind die Sozialen Medien wirklich? Schaffen wir es, über diese Kanäle eine Schule zu finanzieren?“, erinnert sich Tom Kothe. René Kaplick ergänzt: „Schnell fanden sich viele ehrenamtliche Unterstützer, mit denen wir täglich auf Clubhouse moderierten. Jaqueline Maria Riedl und Frida-Gesine Awischus kümmerten sich um die Koordination der Spendengelder. Durch prominente Teilnehmer wuchs die Reichweite. Die Schauspielerin Natasha Malhi band beispielsweise auch Clubhouse-Power-User aus der
USA mit ein.“


Clubhouse ermöglicht Finanzierung eines Schulbaus in Togo
Durch Clubhouse stieß auch Reiner Schmidt auf die Initiative. Hier zeigt sich die Kraft, die soziale Netzwerke entfalten, wenn die richtigen Menschen aufeinandertreffen: „Mit der gebündelten Spendensumme von rund 50.000 Euro kann jetzt eine eigenständige neue Schule entstehen – und zwar noch in diesem Jahr,“ berichtet Reiner Schmidt. „Dies wird die erste spendenfinanzierte Schule, die rein durch den Austausch in den Sozialen Medien entstanden ist“, ergänzt Tom Kothe. Als Reiner Meutsch
letzte Woche im Clubhouse-Raum „Weltrekord, 1. Schule über Social Media mit Fly & Help“ sprach, wurde dessen Unterstützer und Freund Reiner Schmidt darauf aufmerksam. Im Rahmen seines philanthropischen Engagements spendete der Unternehmer bisher rund 100.000 EUR für humanitäre Zwecke in Afrika. Er fördert vor allem die Entwicklungshilfe, wobei das Thema Bildung im Fokus steht.


Markus-Buhr-Schule in Kooperation mit der Reiner Meutsch Stiftung FLY & HELP


Auf Vorschlag von René Kaplick soll das soziale Projekt den Namen „Markus-Buhr-Schule“ tragen. 2012 lernte Reiner Schmidt den inzwischen verstorbenen Unternehmer Markus Buhr kennen. Dieser sammelte
damals für einen Schulbau in Ruanda in Kooperation mit FLY & HELP. Reiner Schmidt war sofort davon begeistert und arbeitete seitdem wiederholt mit der Stiftung zusammen. Er betont: „Schon mit kleinen
Mitteln kann man in Afrika effektive Hilfe leisten. Für uns überschaubare Beträge verändern dort das Leben zahlreicher Kinder – und das langfristig.“ Daher soll der Spendenmarathon auch künftig fortgesetzt werden: Das Team rund um Tom Kothe und René Kaplick plant weitere gemeinnützige Projekte mit Reiner Schmidt.
Spendenkonto:
Reiner Meutsch Stiftung FLY & HELP
Westerwald Bank eG
IBAN: DE94 5739 1800 0000 0055 50
BIC: GENODE51WW1
Betreff: Clubhouse Schule DACH
Kontaktdaten:
• Tom Kothe, Co-Gründer des Clubhouse-Marathons, Freiberufler in der Eventbranche:
+49 151 12498546, tom@think-vitality-new.com
• René Kaplick, Co-Gründer des Clubhouse-Marathons, Inhaber der Gastro Piraten:
+49 30 20459787, kontakt@gastro-piraten.de
• Reiner Schmidt, Großspender beim Clubhouse-Marathon, Unternehmer & Philanthrop:
+49 171 3315882, info@reiner-schmidt.net
Bildmaterial:
• 210219_Foto Tom Kothe und René Kaplick. Bildunterschrift:
Die beiden Co-Gründer des Clubhouse-Spendenmarathons, Tom Kothe und René Kaplick.
• 210219_Screenshot Clubhouse. Bildunterschrift:
Die Clubhouse-Bühne am 19. Februar als Reiner Schmidt seine Unterstützung zusagte.
• 210219_Foto Reiner Schmidt. Bildunterschrift:
Der Unternehmer und Philanthrop Reiner Schmidt bei einer Delegationsreise in Uganda.
Autorin
Christina Simon, Inhaberin von Markenflora – Beratung für strategische Kommunikation
(csimon@markenflora.com)

Gastroberatung, was macht ein Gastroberater

Social Media in der Gastronomie

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Im heutigen Podcast reden Gastronomieexperte Rene Kaplick und Social Media Experte Ivar Mensink über die Bedeutung von Social media in der Gastronomie und Hotelerie.

Facebook, Instagram, google+ und Co gewinnwn an immermehr Bedeutung. Wie Ihr es schafft, Euren Betieb damit zum erfolg zu führen erfahrt Ihr in der heutigen Folge.